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從酒瓶開啟的那一刻起,空氣就開始和酒發生反應,如果知道不能喝完,須再塞入軟木塞并盡快將酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長,則葡萄酒的品質就會受到影響。
澳大利亞最早開始栽種葡萄的地方是悉尼,但悉尼農場灣(Farm Cove)炎熱潮濕的氣候不適合葡萄藤的澳大利亞個商業葡萄園和葡萄酒釀造廠誕生于19世紀早期,是由約翰麥克阿瑟在其距離悉尼西南部50公里處的卡姆登莊園(Camden Park)建立的,
大量的歐洲移民為澳洲帶來了古老的歐洲葡萄種植技術,其中的一員,歐洲淘金者大衛因為懷念家鄉的葡萄美酒,根據澳洲特有的氣候環境,在中央維多利亞修建了其個莊園,創造了royalred 皇家澳洲紅。他的后人一直采用家族式企業經營,所有的葡萄都源于手工采摘,堅持低產量,高質量。經過多年的努力和嘗試。
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